par Kim Khmer 
Siem Reap séduit par ses temples, mais sa table séduit tout autant. Entre recettes khmères réinventées, produits locaux ultra-frais et cadres exceptionnels, la ville concentre quelques-unes des meilleures adresses d’Asie du Sud-Est. Voici les 10 établissements qui font actuellement l’unanimité auprès des voyageurs et des locaux exigeants.
1. Cuisine Wat Damnak
Installé dans une maison en bois traditionnelle, ce restaurant reste la référence absolue de la gastronomie cambodgienne contemporaine. Le chef Joannès Rivière propose deux menus dégustation qui changent chaque saison et mettent en lumière des ingrédients oubliés : crabe des rizières, saucisse de porc aigre, aubergine géante du Cambodge. Les accords avec des vins naturels ou des bières locales complètent parfaitement l’expérience. Réservation indispensable.
2. Embassy by Chef Kimsan
Dans une villa coloniale restaurée, les frères Kimsan revisitent la cuisine khmère avec précision et audace. Le menu dégustation de 8-10 plats raconte une histoire régionale : du Tonlé Sap au Cardamome. Le service est impeccable, l’ambiance feutrée. Un lieu parfait pour un dîner romantique ou pour impressionner.
3. Malis Restaurant
Le chef Luu Meng a ouvert à Siem Reap la version locale de son célèbre restaurant de Phnom Penh. Le cadre au bord de la rivière est somptueux, la carte mêle grands classiques (amok de poisson, lok lak de bœuf) et créations plus légères. Le petit-déjeuner y est également excellent si vous voulez commencer la journée avec style.
4. The Sugar Palm
Kethana Dunnet perpétue les recettes de sa mère et de sa grand-mère dans un cadre en teck aérien. Le poisson amok demande parfois 40 minutes d’attente, mais il mérite largement la patience. Tout se partage en famille, comme à la maison cambodgienne. Une adresse chaleureuse et authentique.
5. Sokkhak River Lounge
Sur les berges de la rivière, ce restaurant offre une vue imprenable au coucher du soleil. La carte privilégie les produits du Tonlé Sap et les grillades. Le lok lak de bœuf et les currys sont particulièrement réussis. Idéal pour un dîner en extérieur après une journée de temples.
6. Kroya by Chef Chanrith
Le chef Chanrith propose une cuisine khmère raffinée dans un cadre élégant. Les plats sont présentés avec beaucoup de soin, les saveurs restent fidèles à la tradition tout en restant légères. Le service attentionné et la carte des vins font la différence.
7. Chanrey Tree
Installé dans une ancienne maison khmère au milieu d’un jardin, ce restaurant sert une cuisine familiale généreuse et savoureuse. Le poisson vapeur à la citronnelle et les légumes sautés au basilic sont des valeurs sûres. Parfait pour un déjeuner après la visite d’Angkor.
8. Haven
Restaurant social qui forme des jeunes en situation précaire, Haven sert une cuisine fusion cambodgienne et internationale d’une régularité impressionnante. Le cadre verdoyant et le rapport qualité-prix en font une adresse coup de cœur pour beaucoup de voyageurs.
9. Golden Pumpkin Restaurant Siem Reap
Adresse simple et ultra-populaire, le Golden Pumpkin propose des plats khmers authentiques à prix doux. Le curry vert de poulet et les rouleaux de printemps frais sont excellents. Idéal pour un déjeuner rapide et savoureux avant de repartir explorer les temples.
10. Old Maison Eatery
Dans une maison ancienne rénovée, cette table propose une carte courte mais maîtrisée : currys, salades de mangue verte et grillades. L’ambiance décontractée et le service souriant en font un excellent choix pour un dîner sans chichis.
Tableau comparatif
| Restaurant | Type de cuisine | Fourchette de prix (par personne) |
|---|---|---|
| Cuisine Wat Damnak | Khmère contemporaine | 80-120 $ |
| Embassy | Khmère gastronomique | 70-100 $ |
| Malis | Khmère classique | 40-70 $ |
| The Sugar Palm | Khmère familiale | 35-60 $ |
| Sokkhak River Lounge | Khmère & grillades | 25-50 $ |
| Kroya | Khmère raffinée | 50-80 $ |
| Chanrey Tree | Khmère traditionnelle | 20-40 $ |
| Haven | Fusion khmère | 25-45 $ |
| Golden Pumpkin | Khmère simple | 10-20 $ |
| Old Maison Eatery | Asiatique & fusion | 15-30 $ |
- Réservez toujours 48 heures à l’avance pour les tables les plus demandées.
- Privilégiez les menus dégustation pour découvrir le maximum de saveurs.
- Les restaurants haut de gamme proposent souvent des accords mets-vins locaux ou naturels.
- Prenez le temps de discuter avec le personnel : beaucoup parlent français et adorent partager leurs recommandations.
Ces adresses représentent le meilleur de la scène culinaire de Siem Reap aujourd’hui. Que vous cherchiez une expérience gastronomique mémorable ou un bon repas authentique à petit prix, vous trouverez forcément votre bonheur parmi ces meilleurs restaurants à Siem Reap. Bon appétit !