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Amok trey, la plat tradionnel du Cambodge

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Amok trey plat national cambodge photoVoyager, c’est également découvrir de nouvelles saveurs, parfois à mille lieux de ce que l’on a pu connaitre avant, je vous propose donc de découvre l’Amok trey, la plat traditionnel du Cambodge.
Amok Trei (khmer: « haa mok trəy »), ou également connu comme le curry de poisson à la vapeur, est un plat traditionnel de la cuisine cambodgienne. Le plat est essentiellement composé de poisson, celui-ci est enrobé d’un lait de coco épais avec du kroeung, cuit soit à la vapeur ou au four, le tout présenté dans une tasse et un support réalisé à partir de feuilles de bananier. L’Amok Trei est souvent mangé lors du Festival de l’eau, qui célèbre la Reprise du fleuve Tonle Sap. La dernière touche essentielle à la présention du plat est l’ajout de feuilles de l’arbre de noni et l’utilisation de k’cheay (Boesenbergia rotunda).